Coût : 
Cuisson : 25 min
- 125 g de Saint Agur
- 1 petit chou fleur
- 1 oignon
- 1 gousse d`ail
- 1 tablette de bouillon de volaille
- 2 cuillerées à soupe de crème fraîche allégée
- 1/2 cuillerée à soupe d`huile d`olive
- poivre
- 1,2 litre d`eau
Pelez et émincez la gousse d`ail. Faites chauffer l`huile dans une grande casserole, ajoutez ail et oignon et laisser suer 2 minutes.
Ajouter l`eau, puis ajoutez la tablette de bouillon de volaille et mélangez pour la dissoudre. Ajoutez le chou-fleur détaillé en fleurettes, couvrez et baissez le feu. Laissez mijoter 15 minutes.
Ajoutez la crème fraîche allégée et mixez pour obtenir une crème bien veloutée. Répartissez cette crème de chou-fleur dans 4 assiettes creuses et disposez à la surface 2 lamelles de Saint Agur.
Servez aussitôt.
