Coût : 
Cuisson : 15 min
- 1/2 ananas frais
- 1 zeste de citron vert
- 1 pâte à Pasta Herta 300 g
- 10 g de beurre
- 15 cl de crème liquide
- 150 g de sucre en poudre
- 100 g de chocolat noir Nestlé dessert
- 30 g de noix de coco râpée
- 30 g de sucre roux
- 2 cuillerées à soupe de lait de coco
- 2 gousses de vanille
1 Faites bouillir 1 litre d`eau avec le sucre en poudre et les gousses de vanille fendues et grattées.
2 Pelez et coupez l`ananas en très petits dés. Râpez le zeste du citron vert. Faites revenir l`ananas dans une poêle avec le beurre, ajoutez le sucre roux et poursuivez la cuisson 2 minutes. Hors du feu, ajoutez le lait de coco, la noix de coco râpée et le zeste de citron vert. Laissez refroidir.
3 Hachez le chocolat et versez la crème chaude dessus, mélangez.
4 À l`aide d`un emporte-pièce, découpez des cercles de pâte, garnissez-les avec la farce d`ananas et refermez-les en les pliant après avoir humecté le bord de la raviole avec un peu d`eau.
5 Faites bouillir le sirop et plongez-y les ravioles 3 à 4 minutes, égouttez-les et réservez.
6 Disposez 3 ravioles par assiette et nappez de coulis au chocolat.
