Coût : 
Cuisson : 1 h 15 min
- 1 poulet de 1,5 kg coupé en morceaux
- 300 g de tomates
- 300 g de carottes
- 4 oignons
- 3 poivrons rouges
- 3 gousses d`ail
- 1 bouquet garni
- 20 cl de vin blanc
- 5 cl d`huile d`olive
- 1 cuillerée à soupe de poivre en grains concassés
- 1 cuillerée à café de paprika
- sel, poivre
1 Poudrez les morceaux de poulet de paprika, salez et poivrez.
2 Pelez et hachez les oignons et l`ail. Lavez les poivrons et les tomates. Pelez les carottes. Coupez les poivrons en deux et épépinez-les. Taillez-les en lamelles. Coupez les tomates en petits dés et les carottes en morceaux.
3 Faites chauffer l`huile dans une cocotte. Faites-y revenir les morceaux de poulet. Quand ils sont bien dorés, retirez-les de la cocotte et remplacez-les par le hachis d`oignon et d`ail. Faites cuire 2 minutes en remuant, puis remettez les morceaux de poulet.
4 Ajoutez les légumes, le bouquet garni, salez et parsemez de grains de poivre. Versez le vin blanc, couvrez et faites mijoter pendant 1 heure à feu très doux. Servez directement dans la cocotte.
Ajoutez du chorizo pour accentuer le côté un peu fumé et accompagnez de riz épicé au piment d`Espelette, qui se marie bien avec le poulet basquaise.
Béarn, Beaujolais, Beaujolais, Bordeaux supérieur, Cahors, Fronsac, Graves, Alsace pinot noir
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
