Coût : 
Cuisson : 15 min
- 2 oeufs par personne
- 2 verres d`Arbois rouge Domaine de Montfort
- un bouquet garni
- une gousse d`ail
- farine
- sel
- poivre
- beurre
- 125 g de lardons
- 100 g de champignons émincés
- croûtons
Faites bouillir l`Arbois rouge avec le bouquet garni et la gousse d`ail.
Pochez les oeufs un à un dans ce vin bouillant. Egouttez-les et tenez-les au chaud.
Liez le vin avec une cuillerée de farine, salez, poivrez, laissez mijoter doucement cette sauce.
Pendant ce temps, faites rissoler dans une grosse noix de beurre, les petits lardons et les champignons émincés. Mélangez à la sauce.
Posez les oeufs sur des croûtons de pain frits au beurre. Arrosez avec la sauce.
Arbois rouge
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
