Coût : 
Cuisson : 10 min
- 1 belle entrecôte de 5 cm d`épaisseur
- sel
- poivre
- 2 échalotes
- 1 verre de Bourgogne Seillances blanc
- 1 moelle de boeuf
- persil
- beurre
Faites griller l`entrecôte à la poêle ou sur le gril. Salez-la et poivrez-la.
Pendant ce temps, épluchez les échalotes et hachez-les. Mettez-les dans une casserole avec le verre de vin blanc. Laissez réduire.
Faites pocher la moelle à l`eau bouillante. Coupez-la en dés. Ajoutez-la à la sauce, avec du sel, du poivre, un morceau de beurre et le persil haché.
Laissez cuire trois à quatre minutes et servez avec l`entrecôte.
Bourgogne Seillances rouge, Bordeaux supérieur, Saint Estèphe, Saint Emilion
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
