Coût : 
Cuisson : 35 min
Pour la pâte :
- 3 oeufs
- 50 cl de lait
- 20 g de beurre fondu
- 250 g de farine
- 40 g de sucre
- 20 g de cacao non sucré
- 1 pincée de sel
Pour la sauce au chocolat :
- 20 cl de crème fleurette
- 150 g de chocolat noir ou au lait
Pour la cuisson :
- beurre
1 Préparez la pâte à l`avance : tamisez la farine et le cacao dans une jatte. Ajoutez le sucre et le sel. Faites un puits, cassez-y les oeufs puis versez un tout petit peu de lait. Mélangez au fouet puis délayez petit à petit avec le reste de lait : la pâte doit être lisse et fluide. Incorporez en dernier les 20 g de beurre fondu.
2 Couvrez et laissez reposer la pâte pendant 2 heures à température ambiante.
3 Cuisez les crêpes dans une poêle antiadhésive légèrement beurrée ou dans une crêpière.
4 Hachez le chocolat au couteau. Portez à ébullition la crème puis versez-la sur le chocolat haché. Laisse: reposer 2 minutes, puis remuez doucement au fouet du centre vers l`extérieur : la sauce doit être bien lisse et brillante.
5 Servez les crêpes avec la sauce au chocolat.
