Coût : 
Cuisson : 15 min
Pour les minicrêpes :
- 2 oeufs entiers
- 20 cl de lait à température
- 10 cl de crème liquide
- 200 g de farine à gâteaux (avec levure incorporée)
- 80 g de pépites de chocolat
- 50 g de sucre
- 2 cuillerées à soupe rases de cacao en poudre
- 2 cuillerées à café d`huile neutre + un peu pour la cuisson
- sucre glace
- 1 pincée de sel
Pour la sauce au chocolat :
- 20 g de beurre
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 200 g de chocolat noir à pâtisserie
- 1/2 cuillerée à café d`extrait de vanille
1 Préparez la pâte à crêpes : cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez la farine, le sel, le sucre, la poudre de cacao, la crème fraîche et l`huile, puis mélangez au fouet à main en ajoutant progressivement le lait. Lorsque la pâte est bien lisse, ajoutez les pépites de chocolat et laissez reposer un peu.
2 Préparez la sauce au chocolat : faites fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre, puis ajoutez l`extrait de vanille et la crème fraîche ; mélangez puis laissez tiédir.
3 Faites chauffer une grande poêle à revêtement antiadhésif sur feu moyen, puis versez doucement de petites demi-louches de pâte en évitant que les tas se touchent.
4 Retournez les minicrêpes lorsque de petites bulles sont formées et que lé pâte est sèche à la surface. Faites cuire le second côté 1 minute environ, puis réservez-les dans un plat posé dans un bain-marie dont l`eau frémit très légèrement, recouvert d`une feuille de papier aluminium.
5 Versez un peu de sauce chocolat chaude sur la moitié des crêpes, recouvrez avec la seconde moitié des crêpes, poudrez de sucre glace et servez aussitôt.
