Coût : 
Cuisson : 20 min
- 3 oeufs
- 60 cl de lait
- 300 g de farine fluide
- 2 c. à soupe d`huile
* 1 grosse pincée de sel
Pour la garniture :
- 6 bananes bien mûres
- 3 oranges
- 30 g de beurre
- 30 g de sucre
- 6 c. à soupe de Grand Marnier
1 Versez le sel et la farine dans un saladier, et creusez-y un puits. Cassez-y les oeufs et versez l`huile. Avec une spatule, mélangez doucement, en formant des cercles du centre vers l`extérieur pour incorporer petit à petit la farine restée sur les côtés du saladier.
2 Lorsque la pâte est homogène, versez-y la moitié du lait et mélangez doucement avec un fouet. Quand la pâte est bien lisse, versez le reste du lait et mélangez. Si la pâte contient quelques grumeaux, utilisez un mixeur plongeant quelques secondes pour la fluidifier.
3 Beurrez une poêle antiadhésive et placez-la sur feu vif. Lorsqu`elle est bien chaude, versez une louche de pâte à crêpes et répartissez-la sur toute la surface en inclinant la poêle. Lorsque les bords commencent à se détacher de la poêle, passez une spatule sous la crêpe et retournez-la sur l`autre face. Laissez encore cuire environ 1 minute puis réservez entre 2 assiettes.
4 Pelez et coupez les bananes en deux dans le sens de la longueur. Pelez les oranges à vif, prélevez les suprêmes. Faites chauffer une poêle avec le beurre sur feu vif. Quand il est mousseux, ajoutez-y les bananes et le sucre en poudre. Laissez cuire 5 minutes sur chaque face, jusqu`à obtenir une belle caramélisation.
5 Déposez une banane et quelques quartiers d`orange sur chaque crêpe. Pliez les côtés et repassez-les une à une dans la poêle sur feu vif. Arrosez chacune d`elle d`une cuillerée de Grand Marnier et flambez. Servez au fur et à mesure.
