Coût : 
Cuisson : 45 min
- 1 Jésu de Morteau
- 1 oignon
- 2 gousses d`ail
- 2 ou 3 branches de persil
- thym
- laurier
- sel
- poivre
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 600 g de pommes de terre (petites)
- Côtes du Jura Dargentré blanc
- bouillon
Faites fondre une noix de beurre dans une sauteuse. Faites revenir un jésu de bonne taille, arrosez du vin blanc et du bouillon à part égales de façon à recouvrir complètement le jésu.
Epluchez et émincez finement 1 oignon et 2 gousses d`ail. Lavez 2 ou 3 branches de persil. Mettez le tout dans la sauteuse avec 1 branche de thym, 1 feuille de laurier et 1 cuillerée à soupe de concentré de tomate. Salez, poivrez et portez à ébullition. Pelez et lavez 600 g de pommes de terre de petite taille. Introduisez-les dans la sauteuse. Couvrez et laissez cuire 35 minutes.
Retirez le jésu, coupez en épaisses rondelles et disposez sur un plat avec les pommes de terre. Enlevez et jetez les herbes qui restent dans la sauteuse. Laissez réduire le fond de cuisson quelques minutes à gros bouillons. Versez sur le plat pour napper.
Arbois corail
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
