Coût : 
Cuisson : 30 min
- 10 g de levure de bière
- 2 cuillères à soupe d`eau tiède
- 250 g de farine
- 1 oeuf
- sel
- 100 g de sucre en poudre
- un verre de lait
- 100 g de beurre
- 50 g de crème fraîche
Délayez la farine dans deux cuillères de lait tiède. Mettez la farine dans une terrine et placez au centre l`oeuf entier, le sel, la cuillerée de sucre et la levure délayée. Mélangez le tout en ajoutant peu à peu le verre de lait. La pâte doit rester souple et non collante. Pétrissez-la assez longuement.
Faites ramollir un peu de beurre afin qu`il ait la même consistance que la pâte. Etendez cette pâte au rouleau, déposez-y le beurre que vous enfermerez comme pour une pâte feuilletée. étalez-en un long rectangle; pliez en trois puis recommencez cette opération une deuxième fois.
Laissez reposer 20 minutes et donnez deux autres tours.
Disposez la pâte dans un moule plat et rond beurré. Faites épouser la forme du moule à la main. Laissez lever à température tiède pendant 20 minutes environ.
Saupoudrez alors de sucre en poudre, mettez au four moyen 20 minutes puis augmentez la chaleur.
Arrosez la surface du gâteau avec la crème fraîche, et faites dorer à feu vif 10 minutes.
Vin Fou Champêtre brut
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
