Coût : 
Cuisson : 20 min
- 750 g de cerises noires de Fougerolles
- 30 g de beurre
- 100 g de sucre
- 30 cl d`Arbois rouge
- 1 pincée de cannelle en poudre
- marc égrappé
- fécule
- glace à la vanille
Dénoyautez les cerises, faites-les dorer dans une casserole avec le beurre. Au bout de trois minutes, saupoudrez de sucre. Poursuivez la cuisson pendant trois minutes encore, tout en remuant la préparation avec une cuillère en bois.
Dans une autre casserole, portez à ébullition le vin et la cannelle. Mouillez les cerises de cette préparation. Poursuivez la cuisson à feu doux pendant cinq minutes. Égouttez les fruits.
Délayez la fécule avec le marc et liez le jus des cerises, à feu doux, jusqu`à ce qu`il soit onctueux. Versez sur les cerises.
Servez tiède avec deux boules de glace à la vanille et Vin Fou Cuvée du Centenaire.
Vin Fou Cuvée du Centenaire
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
