Coût : 
Cuisson : 25 min
- 3 beaux oignons blancs
- 1 litre 1/2 de bouillon de volaille
- sel
- poivre
- beurre
- 200 g de comté
- morceaux de pain
Émincez vos oignons en de fines lanières. Faites-les revenir dans une cocotte avec une noix de beurre. Lorsque ces derniers sont bien colorés, mouillez-les avec le bouillon, ou à défaut, avec de l`eau chaude. Assaisonnez et faites cuire jusqu`à ce que les oignons soient tout à fait moelleux.
Râpez le comté. Chauffez le four thermostat 6. Versez la soupe dans des bols individuels, ou dans une grande soupière que vous pouvez mettre au four. Déposez dessus des croûtons de pain ainsi que le comté râpé.
Faites griller 10 minutes au four. Servez bien chaud.
Arbois blanc
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