Coût : 
Cuisson : 0 min
- quelques feuilles d`estragon
- cresson
- civette
- pimprenelle
- cerfeuil
- 1 gousse d`ail
- 1 jaune d`oeuf
- huile d`olive
- vinaigre
- moutarde
Pilez le tout dans un bol afin de faire une pâte, ajoutez un jaune d`oeuf cru que vous délayez en tournant avec une cuillère en bois et ajoutez de l`huile que vous laissez tomber goutte à goutte.
Tournez jusqu`à ce que la sauce épaississe. Lorsque vous aurez fait la quantité de sauce nécessaire ajoutez-y un peu de vinaigre et un peu de moutarde.
