Coût : 
Cuisson : 30 min
- Une dorade de trois livres
- 20 cl de Vin Jaune
- 3 feuilles de laurier
- thym
- zestes d`orange et de citron
- sel
- une cuillère à café de paprika
- une cuillère à café de sucre en poudre
Mettez à four chaud et arrosez de la préparation suivante: 20 cl de Vin Jaune, 3 feuilles de laurier et thym, zestes d`orange et citron, une pincée de sel, une cuillerée de paprika, une cuillerée de sucre en poudre.
Arrosez de temps à autre le poisson.
Poêlez des rouelles d`orange, disposez-les autour du poisson sur le plat de service.
Servez avec un riz nature agrémenté d`olives noires.
Une dorade de 3 livres, écaillée, vidée, huilée et disposée dans un plat de cuisson en terre, légèrement huilé.
Vin Jaune légèrement frais, c`est-à-dire 13 - 14° C
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
