Coût : 
Cuisson : 1 h 30 min
- 1 tranche de thon
- carottes
- oignons
- laurier
- une branche de céléri
- lamelles de jambon de Bayonne
- olives vertes
- champignons frais
- vin Jaune
- sel
- farine
- poivre
- 2 clous de girofle
- ail
- persil
Enlevez la peau du thon, farinez-le et dorez-le à l`huile, à la poêle, quelques minutes de chaque côté.
Déposez la rouelle de thon dans une cocotte, salez un peu, poivrez de même et cernez avec les légumes coupés en dés, deux clous de girofle, ail, céleri, persil, olives, chutes de jambon, laurier. Couvrez de Vin Jaune, fermez la cocotte et enfournez à four moyen pendant 1 heure ou 1 heure 30 selon l`épaisseur de la rouelle.
Accompagnez de pommes rissolées ou d`une jardinière.
Une belle tranche de thon frais - carottes, oignons, laurier, une branche de céleri, chutes de jambon de Bayonne, olives vertes dénoyautées et dessalées, champignons frais...
Vin jaune
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
