Coût : 
Cuisson : 30 min
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 6 tomates
- 4 oeufs
- 10 g de beurre (pour le moule)
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 10 feuilles de basilic
- 3 cuillerées à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillerée à soupe d`amandes concassées
- sel, poivre
Rincez, épongez et émincez les tomates en tranches fines. Rincez et épongez les feuilles de basilic.
Battez les oeufs en omelette et mélangez-les avec la crème fraîche. Salez, poivrez. Préchauffez le four th. 6 (180 °C).
Tapissez un moule à tarte beurré avec la pâte déroulée. Badigeonnez le fond de moutarde et recouvrez de tranches de tomates. Versez le mélange oeufs-crème. Parsemez de feuilles de basilic et d`amandes concassées. Enfournez et faites cuire 30 minutes. Servez aussitôt.
Utilisez la moutarde au miel et disposez les tomates dessus sans ajouter d`oeufs et de crème, ce sera encore plus simple pour un apéritif improvisé.
Bourgogne blanc, Bourgogne aligoté, Moselle Auxerrois, Riesling
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
