Coût : 
Cuisson : 35 min
- 300 g de pâte feuilletée
- 2 tranches de jambon d`Auvergne
- 200 g de champignons de Paris
- 80 g de saint-nectaire
- 3 oeufs
- 20 g de beurre (+ 20 g pour le moule)
- 15 et de lait entier
- 300 g de crème fraîche épaisse
- 1 échalote
- noix de muscade râpée
- sel, poivre
Lavez les champignons, égouttez-les et émincez-les.
Pelez et ciselez l`échalote. Dans une poêle avec le beurre, laissez fondre l`échalote, ajoutez les champignons. Salez, et faites cuire 5 minutes. Détaillez le jambon en lanières et le saint-nectaire en lamelles.
Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Garnissez un moule à tarte beurré de pâte feuilletée. Disposez les ingrédients précédents dans le fond de tarte.
Mélangez les oeufs battus avec la crème fraîche et le lait. Salez, poivrez et parsemez de noix de muscade râpée. Versez cette préparation sur la garniture puis enfournez pour 30 minutes de cuisson environ. Servez bien chaud accompagné d`une scarole bien vinaigrée et aillée.
Si vous aimez le bleu d`Auvergne vous pouvez remplacer le saint-nectaire par ce fromage. Et pour ajouter une touche de vert, coupez très finement des brocolis préalablement cuits.
Riesling, Sylvaner, Moselle Auxerrois
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
