Coût : 
Cuisson : 50 min
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 15 belles carottes
- 120 g de beurre
- 6 cuillerées à soupe de miel
- 1 brin de romarin
- 1 pincée de gingembre en poudre
- sel et poivre
Rincez, épongez et hachez le romarin. Pelez les carottes et coupez-les en fines rondelles. Faites-les cuire 20 minutes à l`eau bouillante salée et égouttez-les.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse, ajoutez les carottes égouttées et le romarin haché. Laissez cuire 2 minutes, salez et poivrez. Ajoutez le miel et le gingembre, puis mélangez en continuant la cuisson encore 3 minutes. Préchauffez le four th. 6 (180 °C).
Répartissez les carottes dans 6 petits moules. Découpez des ronds de pâte feuilletée de même diamètre que les moules, plus 2 cm et disposez la pâte sur les carottes, en glissant les bords entre le moule et les carottes. Enfournez les tartelettes et faites cuire 25 minutes. Démoulez en retournant les tartelettes et servez chaud ou tiède.
Préférez, à un miel ordinaire, un miel de romarin, de garrigues ou de lavande du Languedoc-Roussillon pour un accord parfait.
Blanc sec, Sylvaner, Bourgogne aligoté, Moselle Auxerrois
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
