Coût : 
Cuisson : 30 min
- 6 tomates
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 100 g de fromage râpé
- 2 cuillerées à soupe de pistou
- 2 brins de romarin
- 2 cuillerées à soupe d`huile d`olive
- sel, poivre
Ciselez finement 1 brin de romarin. Dans un saladier, travaillez du bout des doigts la farine, le beurre coupé en petits morceaux et le romarin. Faites un puits au centre, versez 5 cl d`eau. Mélangez à la fourchette, formez une boule de pâte et réservez au frais.
Rincez les tomates, découpez-les en rondelles, déposez-les sur du papier absorbant.
Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Étalez la pâte et garnissez un moule à tarte. Badigeonnez la pâte de pistou, répartissez dessus le fromage, puis disposez les rondelles de tomates, ajoutez des feuilles de romarin, salez, poivrez. Arrosez d`huile d`olive et faites cuire au four 30 minutes. Servez bien chaud.
Préparez votre pistou avec du basilic frais, de l`huile d`olive et de l`ail. Vous pouvez également le remplacer par une tapenade verte ou noire selon votre goût.
Rosé de Provence, Coteaux d`Aix, Bandol rosé
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
