Coût : 
Cuisson : 1 h 45 min
- 1 chapon
- 1,5 kg de gros sel
- 1 kg de farine
- 50 à 60 cl d`eau
Mélangez la farine, le sel et l`eau pour obtenir une pâte dont vous envelopperez le chapon hermétiquement après assaisonnement.
Cuire à four très chaud (190°C) pendant 1h45.
Réduire la chaleur en fin de cuisson.
Présentez le chapon dans sa croûte de sel, cassez le bloc, le chapon apparaît doré à souhait.
Arbois, Brouilly, Châteauneuf du Pape, Côtes de Nuits village, Lalande de Pomerol, Médoc
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