Coût : 
Cuisson : 35 min
- 2 cuisses de poulet
- 1 échalote
- 1/2 oignon
- 4 gousses d`ail
- 1 grosse cuillérée de farine
- 2 tomates fraîches
- 2 ou 3 feuilles de laurier
- 20 cl de vin blanc (type aligoté, par exemple)
- 8 cl d`un bon vinaigre de vin
- 1 cube de bouillon de volaille
- 25 cl de crème liquide
Hacher l`échalote, l`oignon et l`ail puis couper les tomates en quartiers.
Dans une grande poêle, faire dorer les cuisses dans un mélange beurre/huile.
Faire dissoudre le cube de bouillon dans environ 20 cl d`eau chaude.
Quand le poulet est doré, le retirer et le réserver dans une cocotte moyenne.
Faire revenir dans la poêle l`échalote, l`oignon et l`ail, ajouter la farine et bien mélanger.
Ajouter le vin, le vinaigre et le bouillon; saler et poivrer.
Verser tout le liquide dans la cocotte, ajouter les tomates, et laisser cuire à feu moyen pendant 30 minutes.
Retirer les cuisses, ajouter la crème, et laisser réduire à feu doux.
Filtrer la sauce et servir!
Beaujolais, Côtes du Rhône
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
