Coût : 
Cuisson : 30 min
- 1 pâte brisée
- 3 oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 1 cuillerée à soupe de farine
- 40 g de spéculoos
- 2 cuillerées à soupe d`Amaretto
- 500 g de fromage blanc
- crème sucrée sous pression pour la décoration
Chauffer le four à th7 (210°C).
Placer la pâte brisée dans un moule démontable ---appuyer bien sur les côtés---
Séparer les blancs d’oeuf des jaunes.
Battre les jaunes d’oeuf avec le sucre puis ajouter la farine.
Moudre finement les spéculoos et les ajouter délicatement au mélange - (oeuf/sucre/farine)
Ajouter ensuite l`Amaretto et le fromage blanc.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent...puis lisser la surface du gâteau.
Enfourner et cuire 30 à 35 minutes à 210°C
Laisser refroidir quelques instants avant de démouler le gâteau ----puis laisser le encore refroidir sur une grille.
Décorer de crème chantilly au dernier moment avant de servir
