Coût : 
Cuisson : 40 min
- 1 pâte brisée
- 250 g de petits pois écossés
- 1 oignon
- 150 g de lardons fumés
- 4 oeufs
- 20 cl de crème liquide
- Sel, poivre
1. Préchauffez le four Th 6 (180°C)
2. Faites cuire les petits pois dans de l`eau bouillante salée pendant 5 minutes.
3. Pendant ce temps, pelez et émincez l`oignon.
4. Dans une poêle, faites revenir à feu vif les lardons et l`oignon. Laissez cuire le tout 5 minutes à feu moyen.
5. Égouttez les petits pois dans une passoire. Versez-les dans la poêle, mélangez et laissez cuire 2 minutes de plus.
6. Garnissez un moule à tarte avec la pâte brisée, puis versez-y les petits pois aux lardons.
7. Dans un saladier, fouettez les oeufs et la crème. Salez très légèrement, car les lardons le sont déjà. Poivrez et versez le tout sur la pâte à tarte.
8. Enfournez à 180°C pendant 30 minutes. La pâte doit être bien dorée et la crème de la garniture prise. Servez la tarte tiède ou froide.
Les petits pois aux lardons sont un classique de la cuisine. Surprenez votre entourage en en faisant une délicieuse tarte printanière, facile et rapide à réaliser !
