Coût : 
Cuisson : 20 min
- 4 quenelles nature
- 400 g de courge butternut
- 1 oignon rouge
- 2 brins de thym
- 3 cuillerées à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillerée à soupe de sésame noir
- 10 cl de bouillon
- fleur de sel
- poivre du moulin
1. Prélevez quelques fines tranches de courge avec un épluche-légumes. Réservez-les. Coupez le reste en petits dés réguliers d’un cm de côté.
2. Coupez les quenelles en rondelles. Dans une poêle, chauffez une cuillerée à soupe d’huile et faites-les dorer 1 à 2 minutes de chaque côté sur feu doux. Retirez-les et remplacez-les par les dés de courge et l’oignon émincé dans le reste d’huile chaude. Dès que les dés commencent à colorer, versez le bouillon, couvrez et cuisez pendant environ 15 minutes.
3. Réchauffez les quenelles quelques instants sur feu doux. Parsemez de thym et de graines de sésame. Salez, poivrez. Décorez de lamelles de courge et servez chaud.
