Coût : 
Cuisson : 10 min
- 4 petites brioches
- 4 oeufs
- 40 g de beurre
- 100 g de fromage râpé
- sel, poivre
- Allumez le four à 180° (thermostat 6). Une heure avant, sortez le beurre du réfrigérateur pour qu`il soit bien tendre.
- Retirez le chapeau des brioches avec le couteau, puis creusez une grosse partie de la mie.
- Coupez le beurre en quatre morceaux que vous placez dans chaque creux, puis cassez un oeuf par-dessus. Salez, poivre, puis répartissez le fromage râpé sur les oeufs.
- Posez les brioches dans un plat, sans les chapeaux, et mettez-le au four pendant environ dix minutes. C`est cuit quand le transparent de l`oeuf est devenu tout blanc.
- Éteignez le four, posez les chapeaux sur les brioches et laissez-les encore trois minutes avant de les sortir.
A manger bien chaud en trempant les petits morceaux de mie enlevés au début. Rajoutez, pourquoi pas, quelques brins de ciboulette.
