Coût : 
Cuisson : 0 min
- 4 tournedos de boeuf
- 2 oignons blancs frais
- 1 bouquet de coriandre
- 1 bouquet de cerfeuil
- 5 g de mélange cinq épices
- 3 cuillères à soupe d`huile d`olive
- Jus de citron jaune
- Sel, poivre
1. Couper la viande en petits cubes et la réserver dans un bol au frais.
2. Laver, effeuiller et ciseler la coriandre et le cerfeuil.
3. Émincer les oignons et les incorporer à la viande, puis ajouter les herbes et le mélange cinq épices.
4. Juste avant de servir, ajouter l`huile d`olive et le citron afin que celui-ci ne cuise pas la viande.
5. Assaisonner de sel et de poivre. Servir bien frais avec une salade verte.
Vous pouvez utiliser du steak haché à la place des tournedos, et de l’huile de noisette ou de l’huile de truffe à la place de l’huile d’olive.
Brouilly, Beaujolais, Bergerac, Buzet, Cahors, Châteauneuf du Pape, Chinon
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