Coût : 
Cuisson : 0 min
- 12 mini-choux pâtissiers ou 48 mini-bouchées feuilletées.
- 250 g de fromage frais ou de fromage blanc
- 200 g de truite fumée
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- 5 cl de crème liquide
- 1 petite échalote
- 1 gousse d`ail
- 1 petite botte de ciboulette
- 1 branche d`aneth
- 1 branche de menthe
- 2 brins de persil
- Le jus d`un citron
- 1 pot d`oeufs de truite Landvika (facultatif)
- Sel et poivre
Pelez l`échalote et hachez-la très finement. Pelez l`ail et pressez-le.
Rincez les herbes fraîches et essorez-les. Ciselez-les très finement.
Battez le fromage frais (ou fromage blanc), malaxez-le avec les 15 cl de crème, l`échalote, l`ail, les herbes ciselées, le jus de citron et les mini-tranches coupées en fines lamelles . Salez peu et poivrez.
Coupez les choux en 2. Garnissez-les avec le mélange obtenu.
Déposez sur chacun des oeufs de truite. Décorez d`un brin d`herbe de votre choix.
Dégustez bien frais.
