Coût : 
Cuisson : 30 min
- 1 bonite
- 2 citrons
- 1 oignon
- 1 boîte de concentré de tomates
- 2 tomates
- Girofle moulue
- 1 verre à moutarde de vin blanc
- 2 gousses d`ail
- Huile d`olives
- Thym, laurier, persil
- Sel, poivre
1. Couper le poisson en darnes, mettre dans un plat à gratin. Arroser de jus de citron, saupoudrer de sel, poivre, girofle.
2. Laisser « mariner » 1 heure.
3. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
4. Éplucher les oignons et les couper en lamelles.
5. Couper les tomates en grosses tranches.
6. Recouvrir chaque darne d`une tranche de tomates et une tranche d`oignon.
7. Saupoudrer de thym et persil, verser un filet d`huile d`olives, ajouter un peu d`eau dans laquelle on dilue le concentré de tomates et le vin blanc et enfourner.
8. Laisser cuire environ 30 minutes.
La bonite peut-être un plat accompagné de riz.
Blanc : Riesling, Anjou, Bergerac, Cassis, Chinon, Côtes de Toul, Entre deux mers
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
