Coût : 
Cuisson : 10 min
- 12 huîtres
- 12 gambas (300 g)
- 200 g d`asperges fraîches ou en bocal selon la saison
- 1 branche de céleri
- 1 gousse d`ail
- 1/2 cuillère à café de piment
- 1 cuillère à café de gingembre
- 2 avocats
- 8 filets d`anchois
1. Faire cuire les asperges 6 minutes dans une casserole d`eau bouillante salée. Une fois la cuisson souhaitée obtenue, les refroidir dans un bac d`eau froide. Les égouttez.
2. Faire revenir le céleri émincé et l`ail écrasé. Ajouter les asperges, le gingembre et les gambas décortiquées. Laisser cuire 3 minutes.
3. Couper les avocats en dès. Les mélanger avec les anchois, une pincée de piment et un filet d`huile.
4. Servir les huîtres fraîches avec la tombée de légumes et la salade.
Entre-deux mers, Bergerac blanc, Moselle Auxerrois
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
