Coût : 
Cuisson : 30 min
- 1 pâte feuilletée pur beurre
- 4 oeufs
- 2 pots de yaourt nature
- 140 g de maïs
- 100 g de gruyère râpé
- 2 boîtes de sardines à l`huile
- 1 courgette
- 60 g de chorizo
- 3 cuillères à soupe de ketchup
- 1 zeste de citron
1. Essuyer les sardines à l`huile avec un essuie tout pour enlever un maximum d`écailles. Récupérer la chair et jeter l`arrête centrale.
2. Laver la courgette et la couper en brunoise.
3. Les faire revenir 5 minutes à feu très vif pour les faire colorer.
4. Battre les oeufs avec le yaourt. Ajouter les dés de courgette et le fromage râpé, après en avoir réservé une poignée pour la finition.
5. Ajouter le chorizo coupé en fines lanières, le maïs, le zeste de citron. Saler et poivrer.
6. Vous pouvez également ajouter des épices pour rehausser le goût.
7. Incorporer très délicatement la chair des sardines.
8. Étaler la pâte feuilletée au fond d`un moule à tarte. Garnir avec l`appareil à quiche, faire cuire 25 minutes à 180°.
9. Laisser refroidir et servir accompagné de crudités.
Blanc : Coteaux d`Aix en Provence, Anjou, Beaune, Chablis, Mâcon, Marsannay, Meursault, Saumur, Touraine, Valançay
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