Coût : 
Cuisson : 8 min
- 500 g d`épaule d`agneau hachée
- 1/2 oignon
- 1/2 bouquet de coriandre
- 6 à 8 feuilles de menthe fraîche
- 1 cuillerée à soupe d`huile d`olive
- 1 cuillerée à café de piment doux moulu
- 1 cuillerée à café de cumin moulu
- 1/2 cuillerée à café de cannelle moulue
- Sel
Mixez ensemble l`oignon, la coriandre et la menthe. Ajoutez ensuite la viande, les épices, l`huile et 1 cuillerée à soupe d`eau, salez et mélangez le tout. À l`aide de vos mains, formez des boulettes de la grosseur d`une noix (vous pouvez aussi façonner de petites saucisses autour d`une pique en bois).
Faites chauffer l`huile dans une poêle et faites-y cuire les boulettes 6 à 8 minutes sur toutes les faces. Dégustez chaud avec une salade mélangée.
Beaumes de Venise, Cahors, Costières de Nimes, Côtes de Provence, Côtes du Rhône
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