Coût : 
Cuisson : 15 min
Pour la glace camembert :
- 1/2 camembert
- 50 cl de lait demi écrémé
- 3 jaunes d’oeuf
Pour le crumble :
- 20 g de sucre roux
- 20 g de beurre
- 20 g de farine
- 10 g de poudre de noix
Pour les pommes rôties :
- 1 pomme golden
- 2 cl d’huile de tournesol
- 20 g de beurre
- 30 g de sucre
Pour la décoration :
- 30 g de raisin de muscat
- Une noix
Pour la glace :
Mettre à bouillir le lait avec le camembert Coeur de Lion et laisser cuire 3 minutes. Mélanger avec les jaunes d’oeuf et cuire à la nappe comme une crème anglaise. Mettre à turbiner dans une sorbetière.
Pour le crumble:
Mélanger tous les ingrédients au batteur (à la feuille, c’est l’appareil en forme de feuille) ou à la main au fouet, si vous n’avez pas de batteur. Laisser tourner 2 à 3 minutes sur vitesse 5 et mettre au four à 180 degrés jusqu’à coloration.
Pour les pommes rôties :
Tailler en quartier la pomme Golden et les poêler dans l’huile chaude puis ajouter le beurre et le sucre.
Dresser les trois parties et décorer avec le raisin et la noix.
Adapter avec des fraises en été ou des abricots en fonction des saisons !
