Coût : 
Cuisson : 10 min
- 1/2 camembert
- 600 g de courgettes
- 3 cuillerées à soupe d`huile d`olive
- 1/2 oignon
- 1/2 botte de cerfeuil effeuillé
Rincez et coupez les courgettes en morceaux, émincez l`oignon.
Faites revenir le tout dans une casserole à l`huile d`olive pendant 5 minutes. Couvrez d`eau à hauteur et faites cuire à feu doux pendant 20 minutes. En fin de cuisson, ajoutez le cerfeuil. Ajoutez le camembert en petit dés à la préparation et mixez le tout pour obtenir un velouté.
Rectifiez l`assaisonnement.
Servez chaud ou glacée
Accompagnez de toasts frottés d`ail et de tomate fraîche.
