Coût : 
Cuisson : 10 min
- 4 oeufs
- 2 cuillerées à soupe de crème fraîche
- 1 cuillerée à soupe de ciboulette ciselée
- 1 cuillerée à soupe de persil haché
- 1 cuillerée à soupe d’estragon ciselé
- 1 échalote
- 15 g de beurre demi sel
- 1/4 de camembert
- Sel, poivre
Dans un saladier, battez les oeufs en omelette. Ajoutez la crème et les herbes.
Épluchez et émincez finement l’échalote.
Faites fondre le beurre dans une poêle. Faite revenir l’échalote pendant quelques minutes puis versez la préparation aux oeufs. Salez, poivrez.
Baissez le feu et laissez cuire doucement.
Coupez le camembert en fines tranches. Lorsque l’omelette est prise, répartissez les tranches de camembert sur la moitié de l’omelette. Pliez l’omelette en deux et servez immédiatement.
