Coût : 
Cuisson : 15 min
- 1 filet mignon de porc de 600 g
- 20 g de beurre
- 10 cl de cidre
- 1/2 Camembert
- 15 cl de crème fraîche épaisse
- Sel, poivre
Coupez le filet mignon de porc en tranches de 2 à 3 cm d’épaisseur.
Dans une poêle bien chaude, faites fondre le beurre. Poêlez les tranches de filet mignon à feu vif pendant 3 minutes sur chaque face. Salez et poivrez. Retirez la viande de la poêle et réservez au chaud en la recouvrant de papier d’aluminium.
Déglacez la poêle avec le cidre. Faites réduire le cidre de moitié à feu vif. Ajoutez le Camembert coupé en morceaux et faites fondre à feu doux. Ajoutez la crème fraîche et mélangez jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
Servez le filet mignon de porc nappé de sauce au Camembert avec des pommes vapeur.
