Coût : 
Cuisson : 15 min
- 8 demi-tomates séchées à l’huile d’olive
- 1 camembert
- 40 g de cerneaux de noix
- 100 g de farine
- 50 g de poudre d’amande
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 oeufs
- 4 cuillères à soupe de crème liquide
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préchauffez le four à 180°C.
Égouttez les tomates séchées et coupez-les en dés. Coupez le camembert petits morceaux. Hachez grossièrement les noix.
Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d`amande et la levure chimique.
Dans un autre saladier, battez les oeufs avec la crème, l`huile d`olive et le curcuma. Salez et poivrez. Incorporez les noix, les dés de camembert et de tomates séchées au mélange liquide.
Versez le mélange liquide sur la farine et mélangez très rapidement sans travailler la pâte. Remplissez des moules à muffins beurrés jusqu`au 3/4 et enfournez pour 10 à 15 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Dégustez les muffins chauds ou tièdes, accompagnés d`une salade verte.
