Coût : 
Cuisson : 5 min
Pour les légumes marinés :
- 2 petites courgettes
- 1 botte de radis
- 400 g de petites pommes de terre
- 2 pâtissons
Assaisonnement :
- quelques cuillerées à soupe de fromage blanc
- jus de citron
- huile d’olive
- wasabi
Pour les rouleaux de printemps :
- quelques galettes de riz
- 2 carottes
- un peu céleri frais râpé
- 3 petits oignons blancs
- 4 cuillerées à soupe de crevettes roses
- 3 brins de coriandre
Assaisonnement :
- pâte à piment
- sauce soja
- vinaigre de riz
Légumes marinés :
Couper en fines lamelles des petites courgettes, des radis, ajouter des lamelles de petites pommes de terre et des pâtissons juste blanchis. Assaisonner de fromage blanc, jus de citron, huile d’olive et wasabi.
Rouleaux de printemps :
La julienne de légumes : faire des rouleaux en galettes de riz, les farcir de carottes, de céleri, d’oignons coupés en fine julienne, ajouter des crevettes roses, parsemer de feuilles de coriandre, découper en tronçons, et tenir avec une pique.
Pour déguster :
Les tremper dans une sauce faite de pâte de piment, sauce soja et vinaigre de riz.
