Coût : 
Cuisson : 40 min
- 1 kg de lotte
- 4 coquilles saint-jacques
- 8 grosses crevettes
- 2 oignons émincés
- 3 grosses carottes émincées
- 2 gousses d`ail écrasées
- 1 boîte de tomates pelées de 480 g poids net égoutté
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 20 cl de vin blanc sec
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- sel et poivre
- 1 pincée de coriandre moulue
- 4 gouttes de tabasco (facultatif)
1 Faites fondre la margarine dans une cocotte et faites revenir l`oignon, la carotte et l`ail, en tournant de temps en temps, puis ajoutez la moitié du vin blanc, couvrir et laissez cuire 10 minutes.
2 Coupez la lotte en gros morceaux et les coquilles saint-jacques en deux, les rajouter dans la cocotte, laissez cuire 3 minutes en tournant de temps en temps.
3 Ajoutez les tomates, le concentré de tomates, le jus de citron, le tabasco, le reste de vin blanc, le sel, le poivre, la coriandre, le laurier et portez à ébullition.
4 Couvrez et faites cuire 40 minutes (10 minutes avant la fin de cuisson ajoutez les crevettes décortiquées)
5 Délayez la maïzena avec un peu d`eau froide, versez dans la cocotte, portez à ébullition et laissez bouillir 1 à 2 minutes.
6 Rectifiez l`assaisonnement si besoin, retirez le laurier et servez avec du riz.
