Coût : 
Cuisson : 1 h
- Un gigot d`agneau
- 4 gousses d`ail
- Une carotte
- Un oignon
- Une branche de céleri
- Une branche de thym
- 40 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 10 cl d`eau
- Sel et poivre
1. Frottez et piquez d`ail votre gigot, en prenant soin de retirer le gras visible.
2. Dans une lèchefrite, hachez grossièrement la carotte, l`oignon, la branche de céleri, et déposez le gigot par-dessus. Salez, poivrez et réservez.
3. Dans un bol, mélangez le thym, le beurre, la moutarde, la chapelure et badigeonnez votre gigot de ce mélange.
4. Enfournez 50 à 60 minutes en arrosant avec le jus de temps à autre et en retournant le gigot à mi-cuisson.
5. Enfin, lorsqu`il est cuit, retirez votre gigot de la lèchefrite, dégraissez le jus de cuisson. Servez le gigot coupé en fines tranches, accompagné de pommes de terre.
Beaujolais village, Chinon, Côtes de Nuits, Margaux, Médoc
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