Coût : 
Cuisson : 15 min
- 1 morceau de boudin de 30 cm environ
- 8 feuilles de brick
- 3 pommes
- 2 cuillerées à soupe de jus de citron
- 30 g de beurre
- 2 cuillerées à soupe d`huile d`olive
- Sel, poivre
1 - Épluchez les pommes. Coupez-les en quartiers, ôtez les coeurs et les pépins. Détaillez-les en tout petits dés. Mettez-les dans un bol, arrosez-les de jus de citron.
2 - Coupez le boudin en rondelles épaisses. Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle. Ajoutez les pommes et faites-les dorer dix minutes.
3 - Faites chauffer l`huile d`olive dans une poêle. Saisissez les rondelles de boudin trois minutes de chaque côté. Salez, poivrez.
4 - Préchauffez le four à 240 °C (th. 8).
5 - Étalez les feuilles de brick. Badigeonnez-les de beurre fondu. Réunissez-les, deux par deux, et garnissez-les de boudin et de pommes. Salez, poivrez. Pliez-les en forme de triangle. Enfournez et faites cuire cinq minutes. Servez.
Valeur énergétique : 730 Kcal par pers.
Astuce : Vos feuilles de brick ont séché ? Recouvrez-les d`un linge humide pendant quelques secondes.
Bearn, Beaujolais village, Côtes de Blaye, Canon Fronsac, Côtes du Rhône, Juliénas, Lalande Pomerol, Rasteau, Saint Emilion
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