Coût : 
Cuisson : 15 min
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure du boulanger Briochin
- 3 cuillerées à soupe d`huile
- 1 cuillerée à café rase de sel
- 15 cl d`eau
MATERIEL:
- 1 plaque de four
- du papier sulfurisé
- 1 terrine
- 1 cuillère en bois
- torchon
- 1 rouleau à pâtisserie
- Recouvrez la plaque de votre four de papier sulfurisé.
- Dans une terrine, mélangez la farine et le sel avec une cuillère en bois.
- Ajoutez la levure du boulanger Briochin et mélangez à nouveau.
- Versez l`eau tiède et mélangez à l`aide d`une cuillère en bois pendant 1 minute sans pétrir.
- Versez l`huile et pétrissez la pâte pendant 5 minutes jusqu`à ce que la pâte soit bien homogène et se détache de la terrine.
- Recouvrez la terrine d`un torchon et laissez monter la pâte 45 à 55 minutes dans un endroit entre 22°C et 25°C jusqu`à ce qu`elle ait doublé de volume.
- Préchauffez votre four pendant 10 minutes à th. 8 (240°C).
- Farinez votre plan de travail. Pétrissez la pâte à nouveau pendant 1 minute, formez une boule bien ronde et déposez-la sur le plan de travail
- Avec un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte en formant un disque de 30 cm de diamètre environ.
- Déposez-le sur la plaque de votre four.
- Ajoutez la garniture choisie et enfournez à th. 8 (240°C) 12 à 15 minutes.
POUR RÉUSSIR, IL EST INDISPENSABLE QUE VOUS FASSIEZ LEVER VOTRE PÂTE À 25°C
ASTUCES
1°) Sortez vos ingrédients du réfrigérateur 2 heures avant de préparer votre pâte, afin qu`ils soient à température ambiante.
2°) Faites lever votre pâte dans votre four : préchauffez 5 minutes votre four au thermostat le plus bas puis éteignez-le. Mettez votre pâte à lever dans le four fermé (utilisez un récipient résistant à la chaleur). Cette méthode permet de diviser par 2 les temps de levées dans cette recette.
