Coût : 
Cuisson : 2 h 30 min
- 1 beau lapin
- 1 gros oignon
- 1 grosse échalote
- 4 cuillères à soupe de miel liquide
- 1 cuillère à soupe d`herbes de Provence
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 15 cl de porto rouge ou blanc
- 15 cl d`eau
- 2 cuillères à soupe d`huile d`olive
- sel
- poivre du moulin
Découper le lapin.
Peler et couper fin l`oignon et l`échalote.
Dans un faitout en fonte, verser l`huile d`olive et faire chauffer.
Y déposer les morceaux de lapin, saler, poivrer et les faire revenir à feu moyen. Attendre que les morceaux soient dorés.
Retirer la viande, réduire le feu et déglacer avec 5 cl de porto.
Ajouter les oignons et les échalotes puis 1 cuillère à soupe de miel.
Laisser mijoter. Quand les oignons sont clairs ajouter l`eau, le miel, les herbes, du sel et du poivre.
Porter à ébullition puis laisser cuire feu doux pendant une heure.
Au bout d`une heure, mélanger dans un bol la maïzena avec le reste de porto. Ajouter au plat et poursuivre la cuisson durant 1 heure.
