Coût : 
Cuisson : 50 min
Pour 16 cannelés :
- 50 cl de lait
- 150 g de farine
- 225 g de sucre en poudre
- 2 oeufs entiers + 2 jaunes
- 50 g de beurre
- De la vanille en poudre ou sucre vanillé
- 1 cuillerée à soupe de rhum
Étape 1
La veille
Battre les oeufs entiers, les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène, ajouter la farine et la vanille en poudre puis le lait tiède dans lequel vous aurez fait fondre le beurre. Lorsque le mélange est bien refroidi ajouter le rhum. Mettre au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant toute la nuit.
Étape 2
Le matin
Verser la pâte dans des moule à cannelés beurrés ou dans des moules à cannelé en silicone. Les cuire à four préchauffé à 225°C pendant 15 minutes puis baisser le four à 200°C et poursuivez la cuisson pendant 45 minutes à 50 minutes. Le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.
