Coût : 
Cuisson : 20 min
- 150 g de sucre glace
- 50 g de poudre d`amandes
- 60 g de farine ordinaire
- 150 g de blancs d`oeufs
- 90 g de beurre noisette
- 200 g de pralinoise
Étape 1
Torréfier la poudre d`amandes en la passant quelques minutes sous le grill du four (ou dans une poêle à sec, sur feu doux). Préchauffer le four à 220°C.
Étape 2
Mélanger le sucre glace, la farine et la poudre d`amande torréfiée, puis ajouter le beurre noisette et les blancs. Bien mélanger. Faire cuire la pâte en deux fois dans un moule rectangulaire de 20 x 30 cm (ou en trois fois dans un moule carré de 20 x 20 !), pendant environ 8 minutes. Faire fondre la Pralinoise.
Étape 3
Couper chacune des 2 plaques en 6 rectangles, badigeonner chaque rectangle de Pralinoise, puis les empiler. Éventuellement, finir par une couche de chocolat noir. Laisser le « cake » dans le frigo pendant 2-3 heures minimum, avant de le découper en fines tranches.
