- Entrée - Plat -          Difficulté :           Coût :	Recette proposée par : Cazalet
TOURIN À L`AIL BORDELAIS (SOUPE)	Préparation :  12 min Cuisson : 30 min
Ingrédients pour 6 personne(s) - 1 tête d`ail pelé et écrasé - 1 oignon émincé - 2 cuillerées à soupe d`huile d`olive - 2 oeufs - 1 cuillerée à soupe de vinaigre de vin - Croûtons - Sel, poivre
Préparation : Étape 1 Dans une cocotte, faites revenir l`ail et l`oignon avec l`huile d`olive. Ensuite, ajouter 1 litre d`eau, un cube de bouillon de boeuf dégraissé une pincée de poivre et laisser bouillir 1/4 d`heure. Étape 2 Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes. Mettre les blancs dans le bouillon et arrêter la cuisson des que les blancs sont pris. Étape 3 Dans un bol, délayer les jaunes avec le vinaigre. Ajouter un peu de bouillon dans le bol et verser doucement ce mélange dans la cocotte tout en remuant. Servir aussitôt, accompagné de croûtons aillés.

  
    
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