Coût : 
Cuisson : 15 min
- Artichauts poivrade
- Asperges vertes
- Crevettes
- Tomates confites
- Carottes
- Jambon de pays
- Échalote
- Thym
- Ciboulette
Épluchez l`échalote puis l`émincer finement.
Tournez les artichauts, c`est-à-dire enlever les premières feuilles avec les doigts, puis avec un couteau ôter donner une forme arrondie à votre fond d`artichaut.
Enlever le foin si besoin, puis couper les artichauts en quatre et les mettre aussitôt dans de l`eau citronnée.
Épluchez les asperges.
Coupez les asperges en tronçons (et en 2 si besoin).
Coupez les carottes en petits bâtonnets.
Dans une casserole avec un filet d`huile d`olive, faites suer les échalotes avec une pincée de sel pendant 1 minute. Ajoutez les carottes.
Mouillez avec un peu d`eau et couvrir avec un petit chapeau fait avec du papier cuisson. Laisser cuire.
Ajoutez les tronçons d`asperges, les artichauts et du thym. Faire suer pendant 5 minutes. Ajouter un peu d`eau si besoin.
Dans une autre poêle, saisir les gambas avec de l`huile d`olive
Ajoutez le jambon de pays pour le chauffer légèrement.
Ajoutez les tomates confites
Versez dans la poêle avec les artichauts.
Ajoutez de la ciboulette et servir.
