Coût : 
Cuisson : 15 min
- 200 g de filet de saumon
- 1 petit concombre
- 2 pêches
- 1 yaourt
- 2 cuillerées à soupe de graines de sésame
- 1 citron vert
- sel
- 1 cuillerée à soupe d`huile d`olive
- 2 cuillerées à soupe de menthe ciselée
Pelez les pêches, coupez-les en deux et dénoyautez-les. Coupez 2 pêches en petits cubes. Réservez les 2 autres.
Pressez le jus du citron.
Lavez le concombre, coupez-le dans le sens de la longueur et ôtez les pépins à l`aide d`une cuillère. Réservez un tronçon de 50 g puis coupez-le en petits cubes.
Mixez le reste du concombre avec les 2 pêches, le yaourt, le jus du citron vert, l`huile et la menthe. Salez.
Répartissez cette préparation dans quatre verrines et réservez au frais.
Coupez le saumon en cubes. Panez les cubes dans les graines de sésame puis enfilez-les sur des piques en bois.
Au moment de servir, ajoutez les mini-cubes de pêches et de concombre dans les smoothies.
Faites cuire les mini-brochettes 15 minutes au barbecue et servez-les avec leur verre de smoothie bien frais.
