Coût : 
Cuisson : 1 h 45 min
- 1 kg carottes
- 200 g pommes de terre
- 1 cuillerée à soupe de farine
- 200 g de gruyère râpé
- 5 oeufs
- 1 noix de muscade
- 2 oignons
- 1 boîte de tomates pelées
- aromates
- sel
- poivre
1 Confectionnez une purée :
Épluchez et coupez les carottes et les pommes de terre.
Faites-les cuire dans une eau bouillante salée pendant 20 minutes à partir de l`ébullition.
Une fois les légumes cuits, réduisez-les en purée.
2 Assaisonner la purée :
Dans un saladier, mélangez la farine, le gruyère, les oeufs battus et incorporez-les à la purée.
Salez et poivrez.
Râpez de la noix de muscade dans ce mélange.
Versez cette préparation dans un moule à cake beurré et mettez au four à 180 C° (th. 6) 1 heure environ
3 Faites le coulis de tomates :
Dans une poêle, faites revenir les oignons, puis ajoutez la boîte de tomates pelées.
Salez et poivrez, mettez des aromates à volonté et laissez cuire 15 minutes environ.
Lorsque le coulis est tiède, mixez-le et ajustez l`assaisonnement
4 Démoulez et servez :
Démoulez le pain de carottes sur un plat de service.
Versez le coulis de tomates dans une saucière ou un joli bol.
Servez froid ou tiède en accompagnement d`une salade ou de crudités.
