Coût : 
Cuisson : 30 min
- 600 g de champignons de Paris
- 3 oeufs
- 30 cl de crème fraîche liquide (30 % de matière grasse)
- 120 g de tomme de Savoie
- 40 g de beurre demi-sel
- 3 cuillerées à soupe de ciboulette
- 6 cuillerées à soupe d`huile d`olive
- 1 pincée de noix de muscade
- sel, poivre
1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
2. Équeutez, lavez les champignons, épongez-les à l`aide de papier absorbant, coupez-les en lamelles et faites-les revenir dans le beurre chaud à la poêle jusqu`à l`obtention d`une coloration blonde.
3. Battez trois oeufs en omelette à l`aide d`un fouet, ajoutez les épices, la crème fraîche et la ciboulette lavée et hachée finement.
4. Retirez la croûte de la tomme et coupez-la en fines lamelles.
5. Juilez un plat en terre (ou des ramequins), déposez-y les champignons et recouvrez avec la préparation précédente, puis disposez les lamelles de tomme.
6. Remplissez d`eau un plat assez profond, mettez le plat en terre (ou ramequins) et enfournez pendant 30 minutes.
7. Servez chaud avec une salade aillée.
