Coût : 
Cuisson : 15 min
- 250 g de farfalles
- 30 g de beurre demi-sel
- 100 g de comté râpé
- 1/2 botte de persil plat
- 1 fromage de chèvre blanc salé égoutté
- gros sel
- sel, poivre
1. Hachez le persil plat.
2 Portez à ébullition de l`eau salée au gros sel dans une casserole, ajoutez les forfaites et faites cuire 10 minutes.
3 Faites fondre 20 g de beurre dans une poète, ajouter le persil. Faites revenir à feu doux le persil. Ajoutez le fromage de chèvre, remuez pour faire fondre. Ajoutez les 3/4 du comté râpé, assaisonnez.
4. Versez les pâtes dans un plat à gratin beurré, ajoutez la sauce, remuez puis parsemez du reste de comté et de quelques morceaux de beurre.
5. Passez sous le gril pendant 5 minutes pour gratiner la surface. Servez chaud.
Blanc : Côtes de Blaye, Côtes de Bourg, Entre-deux Mers, Pouilly Fumé, Reuilly, Sancerre
Rouge : Bourgueil, Chinon, Saumur, Vin du Pays d`OC
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
